TAJINE D’AGNEAU AU MIEL

Ce dont on a besoin pour 4 personnes :

Ce qu’il faut faire :

Découper la viande en gros cubes. Peler les oignons grelots (les faire tremper dans un bol d'eau froide 20 mn avant pour les peler plus facilement).

Faire chauffer l'huile dans un plat à tagine ou une cocotte allant au four et sur le feu. Y faire  dorer les morceaux de viande avec les oignons.

Ajouter les raisins, le miel, le gingembre, la cannelle et le safran. Saler, poivrer. Ajouter de l’eau de façon à recouvrir la viande. Couvrir et laisser mijoter 2 h environ sur feu doux ou au four (200°/Th.6)

Au moment de servir, parsemer d'amandes grillées à sec. Accompagner de semoule de couscous, de riz  ou de pommes de terre qui auront cuit dans la cocotte.

 

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